Directo #DudasNutrición8: Frituras
Este es el índice de contenidos:
Introducción
La caja saludable de esta semana
Sobre plásticos y mi nuevo libro: ‘Tu dieta puede salvar el planeta’
Bolsas de tela: ¿mejor alternativa a las de plástico?
¿Qué pienso de las freidoras de aire?
La opción de los aceites en spray
¿La freidora de aire sustituye al horno?
La polémica del aceite de orujo y las frituras: introducción
¿Qué es el grado de acidez de un aceite?
Estudios científicos tergiversados en beneficio de las empresas
Claves de la polémica del ... continua

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Este es el índice de contenidos:
Introducción
La caja saludable de esta semana
¿Una caja saludable es demasiado para dos personas?
Kombucha: mi opinión
¿Aporta algo la piel del pescado?
Probióticos, fermentados y mejora de la microbiota intestinal
Patologías, dietoterapia y divulgación
Déficit de omega-3 en dietas veganas
Dietas cetogénicas, cetosis y ayuno intermitente: próximamente
¿Qué opinas de las arepas?
La sección «Tenemos que hablar» en Instagram
Beyond Meat y alternativas a la carne: mi opinión y consumo recomendado
Superávit ... continua

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Este es el índice de contenidos:
Introducción
La caja saludable de esta semana
Más allá del kétchup: cómo mejorar el sabor de las verduras
Cómo hacer más apetecibles las verduras
Verduras congeladas: ¿buena opción?
Alimentos que no son lo que parecen I
Comedores escolares y verduras
Espiralizadores: convirtiendo verduras en fideos
Haciendo masas, postres y recetas con vegetales: garbanzos, lentejas, calabacín, coliflor…
Fruta congelada y pérdida de nutrientes
Embarazo vegano y médicos desactualizados
Cocinar verdura de más para siempre ... continua

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Índice de contenidos del directo número 7:
Introducción
Adolescentes, construcción de identidad y alimentos
La caja saludable de esta semana y conservación correcta de los vegetales
Conservar el aguacate y cómo evitar el ennegrecimiento
Congelación de frutas y verduras
Recapitulación de conservación de los alimentos
Diferencia entre batido y zumo
¿Diseño planes de pérdida de peso?
Plátano ennegrecido y pérdida de nutrientes
Proteína en dietas basadas en plantas
Cómo evitar los gorgojos en los alimentos
El seitán: calidad de la proteína y ... continua

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Este es el índice de contenidos:
Introducción
Presentación de Miguel Ángel Lurueña (@gominolasdepetroleo)
Motivos del bajo consumo de frutas y verduras
Tendencia de la industria alimentaria hacia alimentación saludable
Miguel, ¿cómo prepararías las frutas y verduras de la caja saludable?
Cambios de hábitos y en la industria alimentaria tras la pandemia
Técnicas de seguridad alimentaria en casa
El vinagre como desinfectante
Cómo limpiar y desinfectar los vegetales
¿Vinagre y bicarbonato para reducir pesticidas?
La importancia de los ... continua

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¿Conoces “El Efecto Canela”? Hoy te quiero hablar de una paradoja que se da en la divulgación en alimentación y que comento con frecuencia en charlas y en los cursos que doy en Centro Aleris. Para averiguar en qué consiste, no te pierdas el vídeo. Solo te diré que su efecto es aplicable a otras recomendaciones muy bien intencionadas, como “toma fibra”, “toma omega tres” o lo del que el café “mejora la longevidad”.

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¡Ya tenemos nuevo libro! Se titula "¿Qué le doy de comer?" y es de la Editorial Paidós. Lo hemos escrito a medias Lucía Martinez (@dimequecomes) y yo. El libro trata sobre alimentación infantil, tanto desde el aspecto puramente nutricional como de su vertiente social y educacional. En este video os contamos: -¿Qué vais a encontrar en el libro? -¿En qué se diferencia de otros libros que versan sobre el mismo tema? -¿Qué otros libros interesantes relacionados hay en el mercado? -¿Cómo saber si este libro es para ti? -Algunas reflexiones personales

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